Facebook/拉麺公子

台湾·台北市のラーメン屋に最近登場した新メニューが、注目を集めている。ワラジムシの一種を蒸してトッピングしたラーメンだ。14本足の巨大な具材は、映画「エイリアン」の怪物のように見える。

夢のような具材

台北市のラーメン屋「拉麺公子」は、先月下旬、巨大ワラジムシ（正確にはダイオウグソクムシ）をメインの具材にしたラーメンの、提供開始をFacebookで告知した。

海生甲殻類であるダイオウグソクムシは、体長20～40cmほどになる最大種。深海200 – 1000メートルほどの深さの海底砂泥地に生息する（Wikipedia）。

「拉麺公子」の店主はこの巨大ワラジムシを、「夢のような具材だ」と言っている。なぜなら、「白身の肉の部分はまるでロブスターや蟹のような味」で、「黄色い分泌腺は驚くほどの甘みがある」からだそう。

巨大ワラジムシは、まず消化器官を取り除き、その他の分泌腺を残すように下ごしらえする。そして、殻ごと、丸のまま蒸しあげる。麺のスープは濃厚なチキンスープ。蒸したワラジムシもこのチキンスープで茹でられ、イカやカツオのフレークと共にラーメンにトッピングされる。

日本で得たアイディア

海外メディアによれば、店主は日本の水族館を訪れた時にこの新メニューを思いついたとのこと。

水族館で巨大ワラジムシを見た店主は、最初は「とても可愛い」と思うだけだったが、後になって、ラーメンの具にするという考えに至ったと話す。

いくら美味しいと言われても、見た目で敬遠してしまう人は多いだろう。そして、日本円にして一杯約6700円という値段も、敬遠される要素になるかもしれない。台湾では巨大ワラジムシの供給量が限られているため、どうしても高額になってしまうとのことだ。

「拉麺公子」では、限られた人数の常連客にしか、これを提供していない。（了）

出典元：Insider:A ramen shop wants you to know it’s offering noodles served with its ‘dream ingredient’ — a giant 14-legged deep-sea creature related to woodlice(5/26)
出典元：Odditycentral:Taiwanese Restaurant Serves Ramen Dish Topped With a Scary Deep-Sea Creature(5/25)