テイストアトラス（TasteAtlas）が「世界で最高のスープ100」を発表した。テイストアトラスは食をテーマにした旅行ガイドサイト。ユーザーからの評価が高かったものをまとめたものだ。

 

日本のラーメン群が高い評価を集めている。

 

1位は日本の豚骨ラーメン

 

1位に選ばれたのは、日本の豚骨ラーメンだ。5.0ポイント満点中4.7ポイントと言う高得点となった。

 

 

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「豚骨をコラーゲンと脂肪が溶けるまで長時間煮込むことで、独特でクリーミーな濃厚スープとなる」と説明された豚骨ラーメン。20位には、豚骨ラーメンの一種である博多ラーメンが単独でランクインしている。

 

一緒に楽しめるアルコールとして、日本酒やスタウトビールの他に、リースリング（白ワイン）、シェリー酒（オロロソやフィノ）があげられているのは、日本人の発想にはない組み合わせだ。

 

おすすめの店舗として、一蘭が3店舗（中須店・渋谷店・キャナルシティ博多店）、一風堂（大名本店）、博多純情ラーメンShinShinがピックアップされている。

 

多数のラーメンがランクイン

 

7位には、ラーメン（4.6ポイント）としてジャンルを問わないラーメン全般がランクインした。おすすめ店舗には、豚骨ラーメンと同じ一蘭中須店（福岡）、一風堂大名本店（福岡）のほかに、Japanese Soba Noodles 蔦（東京）、AFURI 恵比寿（東京）、銀座 篝 本店（東京）があげられている。

 

その他、ランクインしたラーメンがこちらだ。

 

8位：醤油ラーメン：4.6ポイント

おすすめ店舗→銀座 篝 本店（東京）、麺や 七彩（東京）、めん馬鹿 一代（京都）

15位：味噌ラーメン：4.5ポイント

おすすめ店舗→鬼金棒（東京）、らーめん 信玄（北海道）、麺屋 彩未（北海道）

19位：塩ラーメン：4.5ポイント

おすすめ店舗→らーめん千の風（京都）、ひるがお（東京）、饗 くろ喜（東京）

77位：横浜家系ラーメン：4.2ポイント

おすすめ店舗→家系総本山吉村家（神奈川）、鶴一家（神奈川）、らーめん飛粋（東京）

 

日本人の感覚からすると、ラーメンがスープと言うのは不思議な気がするが、高い評価を受けているというのはうれしい限りだ。

 

100位までには、99位に出汁（4.2ポイント）、98位に味噌汁（4.2ポイント）がランクインしている。おすすめの店舗を見てみると、出汁は日本料理店で、味噌汁は寿司屋で味わった人が高く評価したようだ。

 

トップ10に入ったスープとは

 

それでは、トップ10にはどんなスープが入ったのかを見てみよう（4月19日午後16時時点）。

 

10位：シニガン（フィリピン）4.6ポイント

9位：トムカーガイ（タイ北部）4.6ポイント

8位：醤油ラーメン（日本）4.6ポイント

7位：ラーメン（日本）4.6ポイント

6位：ボリボリ（パラグアイ）4.7ポイント

5位：ソバ・デ・リマ（メキシコのユカタン半島）4.7ポイント

4位：ラウォン（インドネシア）4.7ポイント

3位：レンズ豆のスープ（トルコ）4.7ポイント

2位：ジュレック（ポーランド・ベラルーシ）4.7ポイント

1位：豚骨ラーメン（日本）4.7ポイント

 

皆さんが食べたことのあるスープ、食べてみたい料理はあるだろうか。（了）

 

参考：Tasteatlas「Best Rated SOUPS in the World」（3/30)