Entomo Farms

カナダのフードライターであり、一児の母でもあるTiffany Leighさんは、自身が「Insder」に書いたエッセーの中で、積極的に娘にコオロギを食べさせていることを明かした。

コオロギ食で食費が浮いた

カナダ·トロント在住のTiffanyさんは、アジアに旅行した際に初めて虫を食べた。例えばタランチュラの足や、串刺しにしたサソリなどを食べたそうだが、食べてみて「虫がうまく料理に取り入れられている」ことに感心したとのこと。

そして、1才半の娘が普通の食物を食べるようになった時、たんぱく質の補給源として、コオロギを食べさせることにした。

その結果、牛肉、鶏肉、豚肉といった値段の高い食材を買わずに済み、これまで週に250～300ドル（約3万3000円～約4万円）かかっていた食費が、週に150～200ドル（約2万円～約2万6000円）で済むようになったそうだ。（カナダもインフレが進み、食料品が高くなっているらしい）

「娘は好奇心旺盛で恐れを知らない年頃なので、メインの食材とは見なされない変わった食べ物を試すのに、ちょうどいい機会なのです」とTiffanyさんは言っている。

娘に最初に食べさせたのは、「クリケット·パフ（Cricket Puffs）」という、チートスに似たスナック菓子。これはEntomo Farmsというコオロギ食メーカーがオンラインで販売しているもので、コオロギ粉、そら豆、レンズ豆が原料になっている。娘はチートスとは微妙に違う食感に気づかず、「喜んでムシャムシャ食べた」そうだ。

丸ごとのコオロギは砕いてパンケーキに混ぜる

Tiffanyさんは次に、丸ごとのコオロギをローストしたもの（これもEntomo Farmsで売られている）を食べさせようとした。しかし娘はさすがに怖がり、一口齧りはしたが、残りを床に捨ててしまったという。

そこで、コオロギを砕いてパンケーキやマカロニチーズグラタンに混ぜたところ、うまく食べさせることができたとのこと。

娘がもっと大きくなったら、「アリやバッタ、イモムシなど、食べられる虫をもっと娘の食事に入れる」のが、Tiffanyさんの計画だ。（了）

出典元：Insider:Crickets are a great source of protein, so I started adding them to my baby’s food — and she loves them(4/22)
出典元：MailOnline:Toronto mom says she saves hundreds of dollars a month by feeding her 18-month-old baby CRICKETS instead of meat as a ‘source of protein’ – and now plans to add ants, grasshoppers, and WORMS to her daughter’s diet(4/25)
出典元：Etomo Farms